- 1 middels rødkålhode
- 6 skiver bacon
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 2 stangselleri
- 1 kålrot
- 2 fedd hvitløk
- 8 kopper oksebuljong
- ½ kopp tomater i terninger
- ¼ kopp strimlet persille
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Skyll og riv rødkålen i tynne strimler.
2. Stek bacon til det er sprøtt i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Fjern bacon og ha dryppene i gryten.
3. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og kålrot i kjelen. Kok på middels varme til den er myk.
4. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til.
5. Tilsett rødkål, oksebuljong, tomater i terninger, persille og sitronsaft i kjelen. Smak til med salt og pepper etter smak.
6. Gi suppen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20-25 minutter eller til kålen er mør.
7. Tilsett det reserverte baconet i suppen og server.