Hvilken farge vil den få når du legger syrenøytraliserende til rødkåljuice?

Når syrenøytraliserende tilsettes rødkåljuice, vil fargen på juicen bli grønn. Dette er fordi syrenøytraliserende, som vanligvis er en base, vil føre til at pH-verdien til rødkåljuicen stiger. Når pH øker, vil antocyaninpigmentet i rødkålsaften endre farge fra rødt til grønt.