Hvem skapte salsa?

Det er ingen enkeltperson som kan krediteres med å lage salsa. Retten har sannsynligvis gjennomgått forskjellige iterasjoner og påvirkninger gjennom historien. Selve begrepet "salsa" kommer fra det spanske ordet for saus og kan referere til et bredt spekter av sauser og krydder i latinamerikansk mat. Utviklingen av moderne salsa slik vi kjenner den i dag tilskrives sammensmeltingen av ingredienser, teknikker og smaker fra forskjellige kulturer, spesielt i Mexico og det amerikanske sørvestlandet.