Trinn 1:Velg og vask
- Velg fersk, fast bok choy med tett lukkede blader.
- Skyll bok choyen under kaldt rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.
Trinn 2:Kutt bunnen
- Legg bok choyen på et stabilt skjærebrett.
- Bruk en skarp kniv og skjær omtrent 2,5 cm av bunnen av bok choyen, og fjern den fibrøse rotenden.
Trinn 3:Klipp mellom stengler
- Med den kuttede enden vendt opp, kutt forsiktig ned mellom bladstilkene, del bokchoyen i to halvdeler på langs.
Trinn 4:Fjern kjernen
- Ved bunnen av hver halvdel vil du se et tykt hvitt senter kalt "kjernen".
- Stikk kniven inn i midten av kjernen og skjær den forsiktig ut. Å fjerne kjernen vil gjøre bok choy lettere å tilberede.
Trinn 5:Gjenta med den andre halvdelen
- Kjern den andre halvdelen av bok choyen med samme metode.
Trinn 6:Skyll på nytt
- Skyll halvpartene av bok choy med kjernehus igjen for å fjerne eventuelle rester av kjernen.
Nå er bok choyen din klar til å brukes i røre, supper, salater eller andre oppskrifter i henhold til dine preferanser. Boring av bok choy gir jevn tilberedning og sikrer at kjernen, som noen ganger kan være tøff, ikke går på bekostning av teksturen til rettene dine.