Koking: Kål kan kokes til den er mør og deretter serveres med smør, salt og pepper. Dette er en enkel og grei måte å tilberede kål på.
Damping: Dampende kål bevarer næringsstoffene og gir den en skarp tekstur. Dampet kål kan serveres med forskjellige sauser eller krydder.
Rørsteking: Kål kan stekes med andre grønnsaker, kjøtt eller tofu. Wokkål er en rask og enkel rett å tilberede.
Braising: Braising innebærer sakte koking av kål i en dekket gryte med en liten mengde væske, for eksempel buljong eller vin. Braisert kål er mør og smakfull.
Stekt: Kål kan stekes i ovnen med olivenolje, salt og pepper. Stekt kål er sprø og lett karamellisert.
Makulering: Strimlet kål kan brukes i salater, coleslaw og andre retter.
Gjæring: Kål kan fermenteres for å lage surkål, kimchi og andre fermenterte kålretter.