Folk som bor i matørkener har ofte problemer med å få sunn mat. Dette kan føre til en rekke helseproblemer, inkludert fedme, diabetes og hjertesykdom. Matørkener kan også ha en negativ innvirkning på barns helse og utdanningsprestasjoner.
Det er en rekke ting som kan gjøres for å adressere matørkener, inkludert å øke tilgjengeligheten av sunn og rimelig mat i lavinntektsområder, sørge for transport til dagligvarebutikker og utdanne folk om sunn mat.