På et cembalo styres dynamikken først og fremst av spillerens berøring. Jo høyere spilleren trykker på tastene, jo høyere blir lyden. Dette er fordi cembaloens handling er direkte, noe som betyr at kraften som påføres tonearten overføres direkte til knektene (spaker som plukker strengene).
I tillegg har noen cembalo en myk pedal som kan brukes til å redusere volumet. Denne pedalen fungerer ved å flytte tastaturet sidelengs slik at knektene plukker strengene på et mindre fordelaktig punkt, noe som resulterer i en mykere lyd.
Timbre
Klangen til et cembalo bestemmes først og fremst av materialene som brukes til å lage strengene og klangbunnen. Ulike materialer produserer forskjellige klangfarger, med hardere materialer som vanligvis produserer lysere lyder og mykere materialer som produserer mykere lyder.
I tillegg kan størrelsen og formen på cembaloens kasse og klangbunn påvirke klangen. Større instrumenter har vanligvis en rikere, fyldigere lyd enn mindre instrumenter, og instrumenter med mer komplekse klangbunnsformer kan produsere mer komplekse klangfarger.
Til slutt kan spillerens valg av registrering (hvilke stopp som trekkes) også påvirke klangfargen på cembalo. Ulike kombinasjoner av stopp kan produsere forskjellige klangfarger, fra lyse og jangly til varme og myke.