Filmer:
* Predator (1987): Han spilte rollen som «Blain Cooper», det sigarsprangende, eksplosivelskende medlemmet av elite spesialstyrketeam. Dette er uten tvil hans mest kjente rolle.
* The Running Man (1987): Nok en actionfylt film hvor han spiller «Captain Freedom», en av antagonistene som jager Arnold Schwarzeneggers karakter.
* Batman &Robin (1997): Han portretterte «The Chief», en politimann som jobber med Robin og Batman.
* The Last Stand (2013): Han spilte "sersjant Manny Rodriguez", en politimann som jobbet for sheriffen spilt av Arnold Schwarzenegger.
* The Shadow (1994): Han spilte en mindre rolle som "Gangster".
* The King of the Hill (1997): Han ga stemme til karakteren "Big Hank Hill" i noen få episoder.
* Små soldater (1998): Han ga stemme til karakteren "Chip Hazard" i animasjonsfilmen.
Fjernsyn:
* The Jesse Ventura Show (2003-2009): Dette var hans eget talkshow, med fokus på politikk og aktuelle hendelser.
* Konspirasjonsteori med Jesse Ventura (2009–2012): Denne TV-serien fokuserte på konspirasjonsteorier, med Ventura som undersøkte og presenterte bevis.
* American Gladiators (2008–2009): Han fungerte som kommentator og analytiker på gjenopplivingen av dette populære spillprogrammet.
* The Apprentice (2004): Han dukket opp som gjest på showet, og sparket deltakere som gjestedommer.
* Kjendislærling (2008): Han kom tilbake som gjestedommer på kjendisversjonen av showet.
* WWE Raw (2001–2002): Han dukket opp som gjest i flere episoder.
Dette er ikke en uttømmende liste, siden Ventura også har opptrådt i forskjellige andre filmer og TV-serier, inkludert dokumentarer og reality-TV-serier. Det gir imidlertid en god oversikt over hans arbeid i film- og TV-bransjen.