Imidlertid har han blitt omtalt i forskjellige dokumentarer og TV-serier som fokuserer på livet hans, hans kulinariske reise og restaurantene hans. Noen bemerkelsesverdige eksempler inkluderer:
* "Nobu:The Last Shogun of Sushi" (2011) :En dokumentar som utforsker Nobus liv og karriere, fra hans spede begynnelse i Japan til hans globale suksess.
* "Kokkens bord" (2015) :Nobu ble omtalt i en episode av denne Netflix-serien, som fremhever historiene til anerkjente kokker fra hele verden.
* "Anthony Bourdain:Parts Unknown" (2016) :Nobu dukket opp i en episode av dette reise- og matprogrammet, hvor han lagde mat med Anthony Bourdain i Tokyo.
* «The Chef Show» (2019) :Nobu ble omtalt i en episode av denne Netflix-serien arrangert av Jon Favreau og Roy Choi, hvor de laget Nobus signaturretter.
Mens Nobu selv ikke har opptrådt i filmer eller TV-serier, har historien hans og hans kulinariske prestasjoner blitt vist frem i ulike dokumentarer og show. Han er en fengslende personlighet som fortsetter å inspirere seerne med sin lidenskap for mat og sin utrolige suksesshistorie.