Filmer:
* The Great Gatsby (1974) - Tom Buchanan
* The Verdict (1982) - Frank Galvin
* The Age of Innocence (1993) - Julius Beaufort
* The Gingerbread Man (1998) - Dommer Robert "Bob" Baker
* The Manchurian Candidate (2004) - Senator John "Johnny" McCafferty
* The Aviator (2004) - Howard Hughes' lege
* The Last Castle (2001) - Gen. Irwin
* Dronningen (2006) - Lord Snowdon
* Ånden (2008) - Kommissær Dolan
* The Lost City (2005) - Mr. Pruitt
* Bienes hemmelige liv (2008) - T. Ray
* The Tourist (2010) - Sjefinspektør Jones
* The Wolf of Wall Street (2013) - "Den blinde" investor
* The Nanny Diaries (2007) - Mr. X
Fjernsyn:
* The White Shadow (1978–1981) - Trener Ken Reeves
* Eleanor og Franklin (1976) - Franklin Delano Roosevelt
* Eleanor og Franklin:The White House Years (1977) - Franklin Delano Roosevelt
* The Winds of War (1983) - Kommandør Victor "Pug" Henry
* Krig og minne (1988–1989) - Kommandør Victor "Pug" Henry
* Praksisen (1997-2004) - Denny Crane (tilbakevendende)
* Gilmore Girls (2000-2007) - Richard Gilmore
* Grey's Anatomy (2005–2014) - Dr. Richard Webber (tilbakevendende)
* Den gode kone (2009–2016) - Dommer William Gardner (tilbakevendende)
* Amerikanerne (2013–2018) - Clark (tilbakevendende)
* Svartelisten (2013–2020) - Regissøren (tilbakevendende)
* Fru sekretær (2014–2019) - President Conrad Dalton
* Hunters (2020) - Obersten (siste rolle)
Merk: Dette er ikke en uttømmende liste, men den inkluderer noen av hans mest bemerkelsesverdige og populære roller.
Edward Herrmann var kjent for sin kraftige stemme, kommanderende tilstedeværelse og evne til å skildre både autoritetsfigurer og sympatiske karakterer. Arbeidet hans er et bevis på hans allsidighet og talent.