Moi Moi er en deilig og allsidig nigeriansk bønnepudding som kan nytes som en matbit, forrett eller sideskål. Her er en trinn-for-trinns guide for hvordan du lager det:
ingredienser:
* 1 kopp tørkede svartøyde erter (eller en hvilken som helst rekke bønner)
* 1 stor løk, hakket
* 1-2 Scotch Bonnet Peppers (eller mer etter smak), finhakket
* 4-6 fedd hvitløk, hakket
* 1 ts tørket timian
* 1 ts salt (eller etter smak)
* 1/2 ts malt svart pepper
* 1 ss vegetabilsk olje
* 2-3 egg (valgfritt)
* 4-6 ss palmeolje (eller vegetabilsk olje)
* vann
Instruksjoner:
1. Forbered bønnene: Skyll bønnene grundig og suge dem i vann i minst 4 timer, eller over natten.
2. Kok bønnene: Tøm de gjennomvåt bønnene og tilsett dem i en gryte med nok vann til å dekke dem. Kok vannet, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 1 time, eller til bønnene er myke.
3. Lag Moi Moi -blandingen: Mens bønnene koker, tilbereder du Moi Moi -blandingen. Kombiner de kokte bønner, løk, paprika, hvitløk, timian, salt og pepper, løk, paprika, paprika, paprika, paprika, paprika, paprika, paprika, paprika. Bland til det er glatt. Det kan hende du må tilsette litt vann for å hjelpe blandingsprosessen.
4. tilsett eggene (valgfritt): Hvis du bruker, tilsett eggene i den blandede blandingen og blandes igjen til de er godt kombinert.
5. damp Moi Moi: Smør små ramekins eller varmesikre boller med palmeolje. Hell Moi Moi -blandingen i de forberedte Ramekins, og fyll dem omtrent ¾ full.
6. damp: Plasser Ramekins i en gryte med en damperkurv. Hell vann i gryten, og pass på at den ikke når bunnen av Ramekins. Dekk potten og kok vannet. Damp Moi Moi i 30-40 minutter, eller til den er fast å ta på.
7. Server: Når Moi Moi er avkjølt, kan du fjerne den fra Ramekins. Server varm eller ved romtemperatur.
Tips:
* for en jevnere tekstur: Pass den blandede Moi Moi -blandingen gjennom en sil for å fjerne små klumper.
* Smaksvariasjoner: Tilsett andre krydder som ingefær, karripulver eller paprika til Moi Moi -blandingen din for forskjellige smaksprofiler.
* Alternativ dampende metode: Du kan også dampe Moi Moi ved hjelp av bananblader. Bare linje en damperkurv med bananblader og hell Moi Moi -blandingen på bladene.
* lagring: Rest Moi Moi kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager. Oppvarmet før servering.
Kos deg med din deilige hjemmelagde Moi Moi!