* 1 kg jamuns
* 1/2 kopp uraffinert sukker
* 2 ss salt
* 1 kopp vann
Instruksjoner:
1. Vask jamunene og fjern eventuelle stilker.
2. Legg jamuns i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke dem.
3. Kok opp vannet og reduser deretter varmen til middels.
4. Kok jamunene i ca 15 minutter eller til de er myke.
5. Tøm jamunene og la dem avkjøles litt.
6. Når jamunene er kjølige nok til å håndtere, fjern frøene.
7. Overfør fruktkjøttet av jamuns til en blender eller foodprosessor og kjør til det er jevnt.
8. Tilsett sukker, salt og vann i blenderen eller foodprosessoren og kjør til alle ingrediensene er godt blandet.
9. Hell jamun ka sirka i en glasskrukke eller flaske.
10. Lukk glasset eller flasken og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i minst en uke før bruk.
Jamun ka sirka kan brukes i en rekke retter, som chutney, pickles og karriretter. Det er også et populært fordøyelseshjelpemiddel og brukes ofte til å behandle mageproblemer.