Navnet Surtido kommer fra det spanske ordet "surtir", som betyr "å levere" eller "å innrede." Dette navnet brukes til å beskrive dansens livlige og energiske natur, samt variasjonen av trinn, mønstre og bevegelser som den inneholder. Surtido fremføres ofte under sosiale sammenkomster og festivaler, og er kjent for sin alegre (livlige og muntre) karakter.
Dansen utføres i par, med danserne som holder hender og beveger seg i synkroniserte trinn og mønstre. Fotarbeidet er intrikat og raskt, og danserne utfører ofte ulike spinn og svinger. De grunnleggende trinnene til Surtido inkluderer "galopptrinnet", "grapevinetrinnet" og "valsetrinnet." Dansen inneholder også elementer fra andre filippinske folkedanser, som Tinikling og Pandanggo sa Ilaw.
Surtido-musikk spilles vanligvis av et band som består av en gitar, en fiolin, en bajo de arco (en kontrabass) og en tamborin. Musikken er preget av sin livlige og energiske rytme, som bidrar til dansens festlige og muntre atmosfære.
Totalt sett er Surtido en levende og gledelig folkedans fra Filippinene som viser frem landets rike kulturarv og mangfold. Det fortsetter å fremføres og nytes av folk i alle aldre, både på Filippinene og rundt om i verden.