'Caribbean Cooking "av John Demers gir det nordamerikanske lage mat med et utvalg av Caribbean oppskrifter som spenner fra drinker og forretter til desserter . Retter som tomat og Peanut Soup , Jerk svinekjøtt , Lobster Tails med syrlig Rum saus og reker og Banana buljong gi en smak av de velsmakende oppskrifter på tilbudet , mens Pina Colada Bread Pudding og Banana Puffs ta vare på det søte. Ifølge " Caribbean Cooking ", forfatteren har vært en vanlig reisende til Karibia for mer enn 25 år og har utgitt 13 bøker.
"Caribbean Cooking"
John Demers
1997
Cooking the Caribbean Way
" Cooking the Caribbean Way " av Cheryl Davidson Kaufman har blitt oppdatert til å inkludere nye lav- fett og vegetariske oppskrifter inspirert av tradisjonelle Caribbean matlaging teknikker . Boken starter med en introduksjon til land , historie , mat og festivaler som er nøkkelen til den karibiske kulturen. Den revidert og oppdatert utgave med fargebilder viser en rekke oppskrifter som ofte er lav i fett og bruker ingredienser du allerede har på hånden .
" Cooking the Caribbean Way "
Cheryl Davidson Kaufman
2002
The Sugar Mill Caribbean Cookbook
" The Sugar Mill Caribbean Cookbook " er en paperback kokebok som tar leseren gjennom 10 kapitler med titler som A Carnival of Supper, pasta under palmer og Trade Wind Cocktails . Et eksempel på en Sugar Mill oppskrift er Beach Frokost , en krydret blanding av karibiske svarte bønner og egg . Oppskriftene krydres med anekdoter som beskriver livet på øya og stil, pluss informasjon om de smaker og retter som karakteriserer Caribbean matlaging
" The Sugar Mill Caribbean Cookbook : uformelle og elegante oppskrifter inspirert av Islands " .
Jinx Morgan
1996
Food of Jamaica
også av John Demers , " Food of Jamaica " tilbyr autentiske oppskrifter fra " Jewel of the Caribbean ", Jamaica. Som beskrevet i innledningen , omfatter jamaicansk mat smaker av krydret Dust svinekjøtt , søt tropisk juice , komplekse karriretter og frodige desserter . Denne boken inneholder oppskrifter som spenner fra tradisjonelle til moderne. Utvalgte kokker inkluderer Norma Shirley av Norma på Sjøhuset og James Palmer fra Strawberry Hill. Boken inneholder også mat essays og en beskrivelse av Jamaicas historie og kultur og sine kulinariske påvirkninger
" Food of Jamaica : autentiske oppskrifter fra Jewel of the Caribbean" .
John Demers
1998
Island Barbeque
undertittelen " Spirited oppskrifter fra Karibia , " denne boken dekker karibisk stil grill oppskrifter og tradisjonelle måter å blande marinader , sauser og gnir. Rettene inkluderer Spicy grillet tunfisk med Mango Salsa og rykket Baby Back Ribs . Utvalgte marinader inkluderer Caribbean Creole barbecuesaus og trinidadiske Curry Sauce . Den illustrerte boken gir grilltipsog gir råd om riktig grilling utstyr samt gi leserne med en katalog av karibisk mat distributører for å kilden deres ingredienser. Forfatteren , som bor i New York City, er en jamaicansk - født innfødte og assosiert med Island Cooking Kitchen , en utvikler av Caribbean marinader og sauser
" Island Barbecue: Livlig Oppskrifter fra the Caribbean" .
Dunstan A. Harris
1995