Her er noen få opptredener han har gjort:
* Paul Simon-konserten i parken (1983) :Dette er en TV-konsertspesial med Paul Simon som opptrer live.
* Saturday Night Live (1981, 1982, 1983, 1987, 1990, 1991, 1996, 2000, 2006) :Simon har gjort flere opptredener på showet som både musikalsk gjest og programleder.
* The Late Show With Stephen Colbert (2015, 2016) :Han har vært gjest i programmet flere ganger for å promotere albumene sine og diskutere musikken hans.
* The Simpsons (2004): Han ga uttrykk for en fiksjonalisert versjon av seg selv på showet.
* The Blues Brothers (1980): Han dukker opp i en cameo-rolle i filmens musikalske sekvens.
Han har også vært gjenstand for dokumentarer, spesielt The Life and Times of Paul Simon (2015), som skildrer karrieren hans.
Det er verdt å merke seg at mens Simon ikke har spilt i mange filmer eller TV-programmer, har han vært involvert i flere musikalske prosjekter som har blitt tilpasset for lerretet, for eksempel Broadway-musikalen The Capeman (1998).