Foster ble født i Reading, Pennsylvania, 10. mai 1948. Hun begynte sin skuespillerkarriere på begynnelsen av 1970-tallet, og dukket opp i små roller i filmer og TV-serier. Hennes store gjennombrudd kom i 1981 da hun spilte hovedrollen i slasher-filmen «The Burning». Dette fulgte hun opp med en rekke suksessfulle roller i filmer som «Masters of the Universe» og «They Live».
På 1990-tallet fortsatte Foster å jobbe jevnt og trutt innen film og TV, men rollene hennes var ofte mindre og mindre fremtredende. Hun har også dukket opp i en rekke skrekkfilmer, inkludert "The Prophecy" (1995) og "30 Days of Night:Dark Days" (2010).
De siste årene har Foster fortsatt å jobbe innen film og TV, selv om hennes opptredener har vært sjeldnere. Hun hadde en tilbakevendende rolle i TV-serien "Once Upon a Time" (2011-2018) og dukket opp i filmene "The Last Exorcism" (2010) og "Ouija:Origin of Evil" (2016).
Totalt sett har Meg Foster hatt en vellykket karriere i underholdningsindustrien, som strekker seg over flere tiår og omfatter et bredt spekter av roller.