Bøkene hans inkluderer:
* Barbarykysten:Alger, Tunis og Tripoli in the Era of the Corsairs (1968)
* Det osmanske riket:The Classical Age, 1300–1600 (1990)
* Arabisk sivilisasjon (1994)
* Det arabiske Midtøsten og USA:A History of Ideas, Policies, and Interactions (2000)
* A History of Modern Sudan (2008)
* The Last Caliph:A Biography of Abd al-Aziz ibn Saud (2012)
* Shadows in the Desert:Ancient and Modern History in the Middle East (2014)
*Midtøsten og islamsk sivilisasjon:An Encyclopedia (2008)
Collins har også redigert flere bøker, inkludert:
* Egypt og Sudan (1982)
* Stat og samfunn i Midtøsten og Nord-Afrika (1988)
* Midtøsten og Nord-Afrika:A Historical Encyclopedia (2004)
Han har også publisert en rekke artikler i vitenskapelige tidsskrifter og magasiner.
Collins er stipendiat i American Historical Association og Royal Historical Society. Han har mottatt flere priser for stipendet sitt, inkludert Middle East Studies Association's Distinguished Senior Scholar Award i 2004.