Hva er kjemikaliene som får poprocker til å poppe?

Popping-effekten i Pop Rocks er forårsaket av en kjemisk reaksjon mellom to ingredienser:natron og kalsiumlaktat. Når disse to stoffene kommer i kontakt med spytt eller vann, reagerer de og produserer karbondioksidgass. Den raske frigjøringen av denne gassen får de bittesmå boblene i godteriet til å utvide seg, noe som skaper den karakteristiske poppende følelsen.

Her er en mer detaljert forklaring på hvordan reaksjonen fungerer:

1. Natron (natriumbikarbonat) og kalsiumlaktat er begge oppløst i vann.

2. Når spyttet eller vannet kommer i kontakt med godteriet, reagerer natron og kalsiumlaktat og danner kalsiumbikarbonat og natriumlaktat.

3. Kalsiumbikarbonat er ustabilt og brytes ned til karbondioksidgass, vann og kalsiumkarbonat.

4. Den raske frigjøringen av karbondioksidgass skaper et stort antall bittesmå bobler som utvider seg og sprekker, og forårsaker en dukkert følelse.

I tillegg til natron og kalsiumlaktat, inneholder Pop Rocks også sukker, maissirup, naturlige smaker og kunstige farger. Disse ingrediensene bidrar til å skape godteriets søte og syrlige smak og dets fargerike utseende.