Her er en oversikt over hovedpunktene:
* Gamle opprinnelser: Landbruksfestivaler og markedsdager fantes i eldgamle sivilisasjoner som Roma og Hellas, og viste frem lokale råvarer og håndverk.
* Middelalderens Europa: Messer knyttet til religiøse feiringer, som St. Bartholomew-festen, utviklet seg til større arrangementer med handel, underholdning og konkurranser.
* England og kolonialt Amerika: Konseptet med "county messer" slik vi forstår dem i dag startet i England på 1600-tallet. Disse arrangementene involverte ofte husdyrshow, landbrukskonkurranser og fellesskapssamlinger.
* Tidlige amerikanske messer: Colonial America tok i bruk rettferdig tradisjon, med arrangementer som "New York Agricultural Society Fair" etablert i 1791.
* Modernisering: Gjennom 1800-tallet fortsatte fylkesmesser å vokse i popularitet og organisering, og tok i bruk elementer som underholdning, fornøyelsesturer og matleverandører.
Så, selv om det ikke er en eneste dato for den "første fylkesmessen", peker de tidligste dokumenterte tilfellene mot 1600-tallet i England og slutten av 1700-tallet i Amerika.