I en liten by i Texas, hvor solen skinner sterkt,
Bodde en mann som het Jose, med et hjerte fullt av glede.
Han hadde en lidenskap for matlaging, en ferdighet så guddommelig,
Barbacoa-bluesen hans ville få smaksløkene til å sutre.
(Kor)
Barbacoa blues, en smak så sann,
En symfoni av smaker, bare for deg.
Saktekokt med kjærlighet, i en grop under bakken,
En fest for sansene, uten en lyd.
(Vers 2)
Jose våknet tidlig, med det første lyset av daggry,
For å samle det fineste kjøttet, uten et gjesp.
Han krydret biff med krydder og urter så sjeldne,
Å lage en blanding som rett og slett var urettferdig.
(Kor)
Barbacoa blues, en smak så sann,
En symfoni av smaker, bare for deg.
Saktekokt med kjærlighet, i en grop under bakken,
En fest for sansene, uten en lyd.
(Bro)
Da solen steg høyere, fylte aromaen luften,
Naboens hjerter raste, av en sult de ikke orket.
De samlet seg rundt Jose's pit, øynene store av glede,
Nyter barbacoaen, en smak så himmelsk.
(Vers 3)
Kjøttet mørt og saftig, faller lett fra hverandre,
Serveres med tortillas, salsa og bønner, vær så snill!
Folkemengden slukte festen, ikke en eneste bit etterlatt,
De sang lovsang til Jose, smaksløkene deres flettet sammen.
(Kor)
Barbacoa blues, en smak så sann,
En symfoni av smaker, bare for deg.
Saktekokt med kjærlighet, i en grop under bakken,
En fest for sansene, uten en lyd.
(Outro)
Da solen gikk ned over Texas, tørket Jose pannen,
Fylt av tilfredshet tok han en velfortjent bue.
Barbacoa-bluesen hans hadde rørt sjelen til alle,
En kulinarisk symfoni, som for alltid vil trollbinde.