Cembaloen har to sett med strenger, kalt _øvre_ og _nedre_ manualer_. Den øvre manualen spilles med høyre hånd, og den nedre manualen spilles med venstre hånd. Hver manual har sine knekt og strenger, og de to manualene kan spilles sammen eller hver for seg.
Cembalo er et meget uttrykksfullt instrument, og spilleren kan styre volumet og tonen i lyden ved å variere berøringen og hastigheten som tangentene spilles med. Cembalo var et svært populært instrument på 1600- og 1700-tallet, og ble mye brukt i både verdslig og sakral musikk.