Houdinis vannflukter var spesielt imponerende fordi han var i stand til å holde pusten i lange perioder. I en av sine mest kjente rømminger ble Houdini låst inne i en melkeboks som deretter ble fylt med vann. Han klarte å rømme fra dunken på under tre minutter.
Houdinis evne til å rømme fra vann skyldtes en kombinasjon av faktorer. For det første hadde han et veldig sterkt luftveier. Han klarte å holde pusten i lange perioder ved å senke pulsen og pustefrekvensen. For det andre var Houdini veldig fleksibel. Han var i stand til å vri kroppen sin inn i små rom og slippe gjennom trange åpninger. For det tredje var Houdini veldig intelligent. Han var i stand til å finne ut hvordan han skulle plukke låser og flykte fra begrensninger.
Houdinis vannflukter var et bevis på hans fysiske styrke, mentale smidighet og mot. Han var en sann mester i rømningskunst.