Når vannet begynner å fryse , molekylene avta og klumpe seg sammen og danner en fast masse , som er is. Fuktighet fra luften eller vannet på overflaten av isen blir holdt i sjakk , fordi molekylene mellom de to er skiftet ut ved omtrent lik hastighet. Molekylene flykte fra isen i vannet eller vind, og i sin tur isen tar i molekyler.
Bilder Effekter av Salt &Sugar
Når salt eller sukker kommer i kontakt med isen , eller tilsettes til vannet som is er i kontakt med , vil den smelte raskere. Dette vil hindre is fra å trekke inn så mange vannmolekyler, fordi det vil være salt eller sukkermolekyler i veien. Imidlertid vil vannmolekyler unnslippe fra isen ved samme hastighet . Så, vil frekvensen av smelte være høyere enn vanlig for en bestemt temperatur. Dessuten vil salt og sukkermolekyler hindre dannelsen av de riktige geometriske arrangementer av vannmolekyler som trengs for å danne is.
Applications
Vitenskapen bak dette har ulike programmer. Imidlertid er den mest brukte i deler av verden som ser tunge isdannelse om vinteren. Veiene er saltet for å hindre dem fra å fryse eller å smelte isen som har dannet over natten. Dette gjør veiene tryggere å kjøre på.