Han er kjent for sitt arbeid med walisisk syntaks og fonologi og om emner i den generelle teorien om grammatikk, slik som naturen til klitikk, stemningens semantikk og forestillingen om grammatisk avhengighet. Han har publisert mye om språkene i Wales og Bretagne og har holdt inviterte forelesninger ved mange universiteter og konferanser i Europa og Nord-Amerika.
Han har vært visepresident for Philological Society of Great Britain og redaktør for Proceedings. Han er også president for Celtic League, en internasjonal organisasjon som driver kampanjer for rettighetene til keltiske nasjoner og folk.
Han ble født 15. februar 1950 i Carmarthenshire, West Wales. Han studerte walisisk språk og litteratur ved University College, Swansea og tok deretter en M.A.-grad i lingvistikk ved University of Wales, Aberystwyth. Han fullførte en doktorgrad i lingvistikk ved University of Reading.
Han har hatt akademiske stillinger ved University of Wales, Aberystwyth; University of Oxford; University of Manchester; og University of Michigan, Ann Arbor. Han ble utnevnt til professor i lingvistikk ved Bangor University i 1992 og ble dekan ved Fakultet for kunst og samfunnsvitenskap i 2004. Han trakk seg fra stillingene sine i 2012, men fortsetter å jobbe som emeritusprofessor.
I tillegg til sitt akademiske arbeid, har Mark Gwynne Jones vært aktiv i å fremme det walisiske språket og kulturen. Han er en tidligere styreleder for det walisiske språkstyret og en tidligere president for den walisiske nasjonale Eisteddfod. Han er medlem av Gorsedd of Bards, en eldgammel walisisk kulturinstitusjon, og har blitt tildelt Gorsedds gullmedalje for sitt bidrag til walisisk litteratur og kultur.