* Født 13. september 1857 i Derry Church, Pennsylvania. Hersheys far, Henry Hershey, var bonde, og moren hans, Veronica Fanny Snavely, var hjemmeværende.
* Moren hans døde da han var fire, og faren giftet seg på nytt kort tid senere. Hershey hadde ikke et godt forhold til stemoren sin og rømte ofte hjemmefra.
* I en alder av 14 år gikk Hershey i lære hos en skriver i Lancaster, Pennsylvania. Han lærte seg faget trykkeri og jobbet som trykker i flere år.
* I 1876 vendte Hershey tilbake til Derry Church og åpnet sitt eget trykkeri. Han startet også en godterivirksomhet ved siden av, og laget karameller og andre konfekter.
* Hersheys godterivirksomhet begynte å vokse, og i 1886 flyttet han den til Lancaster. Han begynte også å lage sjokolade og andre godteriprodukter.
* I 1893 ble Hersheys godterivirksomhet ødelagt av en brann. Han gjenoppbygde virksomheten og fortsatte å vokse.
* I 1900 solgte Hershey godterivirksomheten sin til American Caramel Company for 1 million dollar. Deretter flyttet han til Derry Church og trakk seg tilbake.
* Hershey døde 13. oktober 1945, 88 år gammel.