* Anthony Hopkins som Dr. John Harvey Kellogg
* Matthew Broderick som Charles Ossining
* Bridget Fonda som Eleanor "Ellie" Lightbody
* John Cusack som Alan Trussler
* Dana Carvey som Mr. W.K. "Willie" Lightbody
* Mia Sara som Mary Roberts
* Robert Patrick som "mannen"
* Elias Koteas som Harry
* Jack Warden som Mr. Kellogg
* Lily Tomlin som fru Kellogg
* Laura San Giacomo som "kvinnen"
* George Dzundza som Mr. Lightbody
Dette var en stjernespekket rollebesetning, med mange bemerkelsesverdige skuespillere og skuespillerinner som tok med seg talentene sine til denne filmen.