Han ble en fremtredende skikkelse i media under de juridiske kampene om Anna Nicole Smiths eiendom og Dannielynns farskap. Birkhead vant farskapssaken og har oppdratt Dannielynn siden hun var baby.
Han har også dukket opp på reality-TV-programmer, inkludert "Celebrity Wife Swap" og "The Surreal Life", og jobbet som fotograf.