Filmer:
* The Picture of Dorian Gray (1945): Dette var hans utbryterrolle, og spilte den titulære Dorian Gray. Filmen befestet bildet hans som en ledende mann og ga ham en Oscar-nominasjon for beste mannlige birolle.
* The Strange Door (1951): Nok en bemerkelsesverdig film, denne gangen i rollen som en romersk adelsmann som befinner seg fanget i et mystisk hus.
* The Egyptian (1954): Hatfield spiller rollen som en sjalu egyptisk prins.
* The Scarlet Hour (1955): En thriller der han spiller en mann mistenkt for drap.
* The Mole People (1956): En science fiction-film med Hatfield som en vitenskapsmann som utforsker en underjordisk verden.
* The Incredible Shrinking Man (1957): Han spilte rollen som psykiater i denne klassiske science fiction-filmen.
* The Story of Ruth (1960): Hatfield spilte rollen som Boas, en grunneier som tar Ruth under hans beskyttelse.
Fjernsyn:
* Alfred Hitchcock presenterer (1956-1960): Hatfield gjorde flere gjesteopptredener i denne ikoniske TV-serien, og viste frem hans allsidighet i forskjellige roller.
* The Twilight Zone (1961): Han dukket opp i en episode med tittelen "The Shelter", og spilte en mann som søkte tilflukt under et atomangrep.
* The Untouchables (1961): Hatfield dukket opp i flere episoder som forskjellige karakterer.
* Vagntog (1961–1965): Han gjorde gjesteopptredener i denne populære Western-serien.
* The Virginian (1962-1971): Hatfield var en tilbakevendende karakter som dommer Garth, og dukket opp i flere episoder.
* Mannen fra U.N.C.L.E. (1964-1968): Han spilte en rekke skurker i denne populære spionserien.
* Batman (1966): Hatfield hadde en minneverdig rolle som skurken «The Bookworm» i denne campy superheltserien.
* Hawaii Five-O (1968–1980): Han dukket opp i flere episoder av denne krimdramaserien.
Han var en produktiv skuespiller som dukket opp i en rekke andre filmer og TV-programmer, og demonstrerte talentet hans på tvers av en rekke sjangere.