Filmer:
* The Big Boss (1971): Hans utbryterrolle, spiller en birolle i denne klassiske Bruce Lee-filmen.
* Fist of Fury (1972): En annen Bruce Lee-film, hvor han spilte en karakter som heter "Dragon" og også var kampkoreograf.
* Enter the Dragon (1973): Han spilte rollen som "Bo" i denne ikoniske kampsportfilmen, og viste frem sine imponerende kampferdigheter.
* Game of Death (1978): Nok en Bruce Lee-film, med Jung som spiller en betydelig rolle i kampkoreografien.
* The Protector (1985): Med Jackie Chan i hovedrollen spiller Jung rollen som en formidabel kampsportutøver som er en venn av Chans karakter.
* The Shadow (1994): Jung spiller rollen som "Kato" i denne action-eventyrfilmen med Alec Baldwin i hovedrollen.
* The King of Fighters (2009): Jung spiller rollen som "Gen" i denne kampsportfilmen, og viser frem ferdighetene sine i en eldre alder.
Fjernsyn:
* Kung Fu (1972–1975): Han hadde tilbakevendende roller i denne populære TV-serien, dukket opp i flere episoder, og viste frem sitt kampsporttalent.
* Mission:Impossible (1972–1980): Han dukket opp i flere episoder av denne klassiske spionserien, og demonstrerte ferdighetene sine i actionsekvenser.
* Charlie's Angels (1976–1981): Jung dukket opp i en episode av dette ikoniske TV-showet, og viste frem sin kampsportekspertise.
* A-laget (1983-1987): Han dukket opp i en episode av denne actionserien, og demonstrerte sine kampferdigheter.
* Walker, Texas Ranger (1993–2001): Jung hadde en tilbakevendende rolle i denne TV-serien, og spilte en karakter som heter "Chin", og viste frem actionferdighetene sine sammen med Chuck Norris.
Andre prosjekter:
* Ulike TV-reklamer: Jung har dukket opp i forskjellige reklamefilmer som viser frem kampsportferdighetene sine.
* Fight koreografi: Han har jobbet som kampkoreograf i en rekke film- og TV-prosjekter, og har bidratt til å bringe kampsporthandling til skjermen.
Denne listen er ikke uttømmende, ettersom Nathan Jung har vært involvert i mange andre film- og TV-prosjekter i løpet av sin lange og suksessrike karriere. Han er fortsatt en ikonisk skikkelse i kampsportens verden og fortsetter å inspirere generasjoner av kampkunstnere og filmfans.