Filmer:
* The Shape of Water (2017): Spilte Strickland, en streng og imponerende myndighetsperson.
* Ring meg ved ditt navn (2017): Portrettert Mr. Perlman, faren til Elio.
* Hugo (2011): Spilte Rene Tabard, en leketøysmaker og rival til Georges Méliès.
* Syv psykopater (2012): Spilte en leiemorder ved navn "The Actor" i denne mørke komedien.
* The Post (2017): Spilte Ben Bradlee Jr., sønnen til Washington Posts legendariske redaktør.
* Doctor Strange (2016): Spilte Nikodemus West, en trollmann og antagonist.
* The Irishman (2019): Spilte Murray Humphreys, en mobb-advokat.
* Menyen (2022): Spilte kokken Julian Slowik, den gåtefulle kokken på en luksuriøs øyrestaurant.
* A Serious Man (2009): Spilte Larry Gopnik, en jødisk fysikkprofessor som står overfor forskjellige eksistensielle kriser.
* The Disappearance of Eleanor Rigby (2014): Spilte en trøblete ektemann, med separate roller i både "Him" og "Her" versjonen av filmen.
* De skyldige (2021): Spilte en politimann som mottar en skremmende telefon fra en kidnappet kvinne.
* Bekjenne, Fletch (2022): Spilte en kunsthandler ved navn Howard, en potensiell mistenkt i et mordmysterium.
Fjernsyn:
* Boardwalk Empire (2010–2014): Spilte Arnold Rothstein, en beryktet gangster i 1920-tallets Atlantic City.
* Fargo (2014–2020): Spilte en tilbakevendende rolle som den gåtefulle og mystiske «Sy» Feltz.
* The Looming Tower (2018): Spilte John O'Neill, en antiterrorekspert.
* Deres ære (2020–2021): Spilte en dommer som tar en vanskelig avgjørelse for å beskytte sønnen mot en påkjørsel.
* Tilbudet (2022): Spilte Marty Kaplan, en forfatter og produsent som jobbet på «The Godfather».
* Avgang (2022-i dag): Spiller Burt, en karakter som styrer "Severance"-programmet.
Denne listen er ikke uttømmende, men fremhever noen av Michael Stuhlbargs mest bemerkelsesverdige verk. Han har også dukket opp i flere andre filmer og TV-serier, og har vist frem talentet sitt i både dramatiske og komiske roller.