Fjernsyn:
* Gunsmoke (1955-1975) :Denne ikoniske Western-serien sementerte Arness sin plass i TV-historien som den stoiske og rettferdige Marshal Dillon. Han spilte hovedrollen i alle 20 sesongene, noe som gjorde det til et av de lengste TV-programmene i historien.
* The Thing (1958) :Denne sci-fi-skrekkfilmen markerte en avgang fra Arness sin vestlige persona. Han spilte den monstrøse fremmede skapningen, med bare sin ruvende høyde og en særegen stemme gjenkjennelig gjennom den protetiske sminken.
* Den store dalen (1965-1969) :Etter at "Gunsmoke" var avsluttet, spilte Arness hovedrollen i denne westernserien som Jarrod Barkley, patriarken til en familie som bor i Californias San Joaquin Valley.
* Hvordan Vesten ble vunnet (1977–1979) :Arness gjentok rollen sin som "Matt Dillon" i denne miniserien, som skildret USAs ekspansjon vestover.
Filmer:
* The Thing That Couldn't Die (1958) :Nok en skrekkfilm, med Arness som spiller en lege som gjenoppstår av en ond vitenskapsmann.
* The Alamo (1960) :Arness spilte hovedrollen som Davy Crockett i dette episke historiske dramaet, sammen med John Wayne som William Barret Travis.
* The Gunfighters (1960) :Denne westernfilmen viser Arness som en skuddveksling tvunget til å konfrontere fortiden sin.
* The Red Badge of Courage (1951) :En tidlig film for Arness, hvor han spilte Henry Fleming, en ung unionssoldat under borgerkrigen.
Andre bemerkelsesverdige prosjekter:
* "The Virginian" (1962-1971) :Arness gjestet hovedrollen i flere episoder av denne populære westernserien.
* "The Cowboys" (1972) :En westernfilm som viste frem Arness sin røffe sjarm og skuespillerevne.
Dette er en delvis liste, og James Arness dukket opp i mange andre filmer og TV-serier gjennom hele karrieren. Han er fortsatt en ikonisk skikkelse innen vestlig kino og TV.