Han er mest kjent for sine roller som sersjant Phil Bellamy i BBC Ones politiprosessuelle serie The Bill (1992–1998) og som sersjant Eddie Hargreaves i ITV-såpen Emmerdale (2003–2007).
Sheridan har også dukket opp i en rekke andre TV-serier, inkludert Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), og Hollyoaks:Let Loose (2005).
I tillegg til sitt TV-arbeid har Sheridan også dukket opp i flere filmer, inkludert «Empire State» (2013) og «The Lady in the Van» (2015).
Han har også hatt roller i en rekke sceneproduksjoner, inkludert "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) og "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan er medlem av fagforeningen Equity.
Han er også beskytter av Siloam Mission Manchester .