Hun er datter av danser og koreograf Agnes George og av ballettdanser og lærer Lee Theodore Garrett.
Hun er også mor til fiolinisten David Garrett.
Dove Garrett trente sammen med foreldrene, og studerte ballett med David Howard. Hun ble uteksaminert fra School of American Ballet. Hun begynte sin profesjonelle dansekarriere i 1965 som solist med Paul Sanasardo Dance Company, og dukket opp i flere Broadway-produksjoner.
Hun fortsatte med å danse med Harkness Ballet, Joffrey Ballet og American Ballet Theatre, hvor hun ble hoveddanser i 1968. Hun trakk seg fra dansen i 1976, etter å ha født David Garrett.
Dove Garrett har undervist i ballett ved forskjellige skoler, inkludert Joffrey Ballet School og American Ballet Theatre's Jacqueline Kennedy Onassis School of Dance. Hun har også koreografert flere verk for både ballett- og Broadway-produksjoner.
Hun er for tiden bosatt i New York City, hvor hun fortsetter å undervise og koreografere.