Diktet er delt inn i tre strofer, som hver utforsker et annet aspekt av tørst. I den første strofen fokuserer foredragsholderen på den fysiske følelsen av tørst. Han beskriver tørrheten i halsen og brenningen i magen. Han føler at han er «en ørken i solen». I den andre strofen går taleren videre til å utforske de metaforiske implikasjonene av tørst. Han skriver:"Jeg tørster etter sannhet, / etter kunnskap, etter visdom, / etter alt som gjør meg vis." Talerens tørst er nå ikke bare etter vann, men etter en dypere forståelse av verden rundt ham. Han vil vite sannheten om livet, og han føler en følelse av tomhet og ufullstendighet til han finner den.
I den tredje og siste strofen finner taleren til slutt det han leter etter. Han skriver:"Jeg tørster etter Gud, / etter fred, etter kjærlighet, etter glede, / etter alle de tingene som gjør meg hel." Talerens tørst er endelig slukket, og han føler en følelse av fullstendighet og tilfredshet. Han har funnet det han lette etter, og han føler seg ikke lenger rastløs eller misfornøyd.
Diktet «Tørst» er en kraftfull utforskning av menneskets tilstand. Det taler til det universelle ønsket om oppfyllelse, og det gir et glimt av freden og lykken som kan bli funnet når den oppfyllelsen endelig er oppnådd.