Her er noen av Dutrochets bidrag:
1. Osmose og vannbevegelse i planter :Dutrochet utførte eksperimenter med semipermeable membraner for å demonstrere prosessen med osmose. Han viste at når to løsninger med forskjellige konsentrasjoner separeres av en semipermeabel membran, beveger vannmolekyler seg fra den mindre konsentrerte løsningen til den mer konsentrerte løsningen. Han observerte også at hastigheten på vannbevegelsen er proporsjonal med forskjellen i konsentrasjon mellom de to løsningene.
2. Oppfinnelsen av osmometeret :Dutrochet oppfant osmometeret, et instrument som brukes til å måle det osmotiske trykket til løsninger. Osmometeret består av et U-formet rør med en semipermeabel membran som skiller de to armene på røret. Den ene armen av røret er fylt med løsningen av interesse, mens den andre armen er fylt med en standardløsning med kjent osmotisk trykk. Forskjellen i høyden på væskesøylene i de to armene til røret gir et mål på det osmotiske trykket til løsningen.
3. Endosmose og eksosmose :Dutrochet laget begrepene "endosmosis" og "exosmosis" for å beskrive bevegelsen av vann inn og ut av celler, henholdsvis. Han observerte at når planteceller plasseres i en hypotonisk løsning (lavere konsentrasjon av oppløste stoffer), beveger vann seg inn i cellene ved endosmose, noe som får dem til å svelle. Omvendt, når planteceller plasseres i en hypertonisk løsning (høyere konsentrasjon av oppløste stoffer), beveger vann seg ut av cellene ved eksosmose, noe som får dem til å krympe.
4. Plantenæring og -absorpsjon :Dutrochet utførte eksperimenter på plantenæring og absorpsjon. Han viste at planter kan absorbere vann og næring fra jorda gjennom røttene. Han demonstrerte også at hastigheten på næringsabsorpsjon påvirkes av miljøfaktorer som temperatur, lys og jordfuktighet.
5. Kunstig befruktning :Dutrochet utførte forsøk på kunstgjødsling i planter. Han var en av de første forskerne som klarte å befrukte planteovuler in vitro, og demonstrerte at befruktning kan skje uten involvering av pollen eller andre mannlige kjønnsceller.
6. Bidrag til celleteori :Dutrochets observasjoner om bevegelsen av vann inn og ut av celler bidro til utviklingen av celleteori. Han foreslo at celler er omgitt av en semipermeabel membran og at bevegelsen av vann og oppløste stoffer over denne membranen er avgjørende for cellefunksjon.
Samlet sett la Henri Dutrochets arbeid grunnlaget for vår forståelse av osmose, vannbevegelse i planter og absorpsjon av næringsstoffer av planter. Hans bidrag til plante- og dyrefysiologi har hatt en varig innvirkning på feltene biologi og landbruk.