Her er en oversikt over hvordan Sinclair beskriver det:
* Kjøttet blir ikke bare droppet, men "trommelt" , noe som antyder en uforsiktig og til og med voldelig bevegelse. Dette understreker ignoreringen av produktet og dets potensielle forurensning.
* Kjøttet er dekket av skitt , beskrevet som «skit» og «møkk». Dette inkluderer skitt, hår og annet rusk fra fabrikkgulvet.
* Arbeiderne bryr seg ikke om forurensningen , de tar den rett og slett opp og «dytter den inn i pølsa». Dette fremhever mangelen på hygiene og prioriteringen av profitt fremfor sikkerhet.
Sinclairs poeng er å vise leseren hvordan kjøttet de spiser kan være forurenset og hvordan denne mangelen på hensyn til hygiene direkte påvirker folkehelsen. Beskrivelsen av kjøttet som faller på gulvet er ment å være visceral og foruroligende, og tvinger leseren til å konfrontere den ubehagelige virkeligheten i kjøttpakkeindustrien.
Her er et sitat fra boken som illustrerer dette:
> "Og så tok mannen i kjeledressen pinnen sin og stakk den inn i haugen, og snudde den om og om igjen, og så løftet han den opp med en behendig bevegelse og dumpet hele massen av den i pølsefyllingsmaskinen. Og mens mannen jobbet, snakket han, og i sitt foredrag ga han et bilde av skitten og uforsiktigheten som var til nytte for alt, "han't slengt alt. De ville selge håret hvis de kunne, og de ville selge magene hvis de kunne, og de ville selge lungene hvis de kunne."
Dette sitatet illustrerer perfekt hvordan Sinclair bruker det falne kjøttet som et symbol på den generelle forurensningen og ignoreringen av sanitærforhold i kjøttpakkeindustrien. Det er en sterk og foruroligende skildring som effektivt tjener hans formål med å avsløre sannheten.