- Soldaten Gottes (1973):Denne boken undersøker religionens rolle i det tyske militæret, fra de prøyssiske militærtradisjonene på 1700-tallet til nazitiden.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Denne boken gir en oversikt over tysk militærhistorie fra middelalderen til i dag.
- Dritte Reich (1989):Denne boken tilbyr en detaljert studie av Det tredje riket, inkludert dets politiske, økonomiske og militære historie.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Denne boken undersøker årsakene til og forløpet til første verdenskrig, med fokus på rollen til Tyskland og Østerrike-Ungarn.
- Hitlers Kriege (2002):Denne boken undersøker Hitlers militære kampanjer, fra invasjonen av Polen i 1939 til Tysklands nederlag i 1945.
I tillegg til disse verkene skrev Koch også flere artikler og bidro til ulike tidsskrifter og oppslagsverk. Han ble ansett for å være en av de ledende ekspertene på tysk militærhistorie og ble bredt respektert for sitt stipend og sin evne til å gjøre komplekse historiske emner tilgjengelige for et bredere publikum.