- 1998:The Great History of Pasta (Roma, Newton og Compton)
- 2000:Korn og mel:Helse bare innen rekkevidde (Roma, Newton og Compton)
- 2002:The Zone Diet:From Theory to Practice (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Mat og helse:praktisk veiledning for shopping (Roma, Newton og Compton)
- 2007:Omega 3:den nye grensen for velvære (med Antonio Giordano, Roma, Newton og Compton)
- 2007:Biodynamikk anvendt på landbruk, ernæring og helse (Roma, Macro Edizioni)
- 2008:The Health That You Eat:Hva du bør velge for å være sunn (med Andrea Pezzi og Antonio Giordano, Roma, Newton og Compton)
- 2011:Helbredende matvarer. Nærende for terapeutiske formål for å gjenvinne tapt helse (Roma, Newton og Compton)
- 2012:Food and Health:Nourishing for Better Living (med Antonio Giordano, Roma, Newton og Compton)
- 2014:Onkologens diett:å leve sunt for å leve lenge, de gylne reglene for ernæringsmessig fortreffelighet (Oncologists' Diet:Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (med Franco Berrino og Antonio Giordano, Milan, Mondadori)
- 2015:I balanse med blodsukker:dietten som holder blodsukkeret under kontroll og får deg til å gå ned i vekt (In Harmony with Blood Sugar:The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (med Antonio Giordano, Milan, Mondadori )
Bidrag
- 1996:Pasta e salute (Pasta og helse), utgitt av den italienske Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2000:Pasta på tallerkenen:manualen for godt bord og sunn mat (Pasta on the Plate:The Handbook of Good Table and Healthy Eating), utgitt av den italienske Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2002:Pasta Encyclopedia, utgitt av UTET, bidrag
- 2005:Dictionary of Food and Health, utgitt av UTET, bidrag
- 2009:Atlas of Food and Health, utgitt av UTET, bidrag
- 2013:The Great Book of Natural Remedies, utgitt av Demetra, bidrag