Selv om han er kjent for sin unike stil og bruk av tåke i animasjonene sine, er han ikke først og fremst kjent for utklippede karakterer. Han er kjent for å bruke dukkeanimasjon og håndtegnede teknikker .
Tåkeeffekten er imidlertid et tilbakevendende tema i arbeidet hans, spesielt i hans mest berømte film, "Hedgehog in the Fog" . Denne filmen har en vakker og drømmeaktig atmosfære, oppnådd gjennom bruk av tåke, skyggespill og myk, delikat animasjon.
Selv om Norsteins animasjonsstil kanskje ikke bare er basert på utklippede karakterer, gjør hans bruk av tåke og hans særegne tilnærming til animasjon ham til en unik og innflytelsesrik figur i animasjonens verden.