* Kimteori om sykdom: Pasteurs forskning viste at mikroorganismer, ikke "dårlig luft" eller spontan generering, forårsaket sykdom. Dette var et revolusjonerende konsept som forvandlet medisinsk vitenskap.
* Pasteurisering: Han utviklet prosessen med å varme opp væsker for å drepe skadelige bakterier, nå kjent som pasteurisering. Dette er mye brukt i dag i næringsmiddelindustrien.
* Vaksinasjon: Pasteur utviklet de første vaksinene mot rabies og miltbrann. Arbeidet hans la grunnlaget for moderne vaksinasjonsstrategier.
* Gjæring: Han studerte rollen til mikroorganismer i gjæring, noe som førte til fremskritt innen brygging, vinproduksjon og meieriindustrien.
Mens hovedfokuset hans var på de ovennevnte områdene, berørte arbeidet hans også andre felt:
* Kjemi: Pasteur ble utdannet kjemiker og utførte betydelig forskning innen krystallografi og stereokjemi.
* Folkehelse: Arbeidet hans bidro enormt til folkehelsen gjennom utvikling av vaksinasjoner og forståelse av sykdomsoverføring.
Totalt sett var Louis Pasteur en pioner innen mikrobiologi og immunologi, hvis bidrag fortsetter å påvirke vår forståelse av sykdom og helse.