Stenner av elefanter er den største og mest verdifulle kilden til elfenben. Elefantstønner kan bli opptil 3 meter lange og veie opptil 100 kilo. Stenner av hvalross og narhval er mindre, men de er også høyt verdsatt.
Elfenben har blitt brukt i århundrer til å lage en rekke gjenstander, inkludert smykker, utskjæringer og møbler. Det brukes også i produksjon av musikkinstrumenter, for eksempel pianonøkler. Elfenben er et verdifullt materiale, og ulovlig handel med elfenben er et alvorlig problem.