1. Snøballpudding:
Ingredienser:
- 1 halvliter melk
- 4 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss smør, smeltet
Instruksjoner:
-Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
-Pisk sammen egg, vanilje, sukker og salt i en middels stor bolle.
-I en separat kjele, la melken småkoke på middels varme, og visp inn i eggedosisen.
-Hell vaniljesausblandingen i en 9x13 tommers bakebolle og sett den i en større panne fylt med omtrent en tomme varmt vann (for et vannbad).
-Drypp det smeltede smøret på toppen av vaniljesausen.
- Stek i forvarmet ovn i 40-45 minutter eller til en kniv som er satt inn i midten kommer ren ut.
-La puddingen avkjøles før servering, og avkjøl den deretter grundig i minst 2 timer.
-Server med frisk frukt eller pisket krem.
2. Plommepudding:
Ingredienser:
- 2 kopper universalmel
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 1 kopp hakket talg
- 1 kopp tørkede rips
- 1 kopp rosiner
- 1/2 kopp hakkede tørkede aprikoser
- 1/2 kopp hakkede tørkede kirsebær
- 1 kopp melk
- 2 piskede egg
Instruksjoner:
-Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
-Smør en 9x13 tommers ildfast form.
- Bland mel, natron, salt, kanel, muskatnøtt og nellik i en stor bolle.
-Rør inn den hakkede sueten, rips, rosiner, tørkede aprikoser og tørkede kirsebær.
-I en egen bolle, visp sammen melk og egg.
-Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland godt.
-Hell blandingen i den smurte ildfaste formen og stek i forvarmet ovn i 45-50 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
-Server med konjakksaus eller vaniljesaus.
3. Pundkake:
Ingredienser:
- 1 pund (4 pinner) smør, myknet
- 1 1/2 kopper granulert sukker
- 8 egg
- 3 1/4 kopper universalmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp melk
Instruksjoner:
-Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius).
-Smør og mel en 9x5 tommers brødform.
- Rør sammen smør og perlesukker til det er lett og luftig.
-Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hvert.
- Bland sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett vekselvis de tørre ingrediensene og melken til den kremede blandingen, begynn og slutt med tørre ingredienser.
-Hell røren i den tilberedte brødformen og stek i den forvarmede ovnen i 60-70 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
-Avkjøl pundkaken i formen i 15 minutter før du vender den ut på rist for å avkjøles helt.
-Før servering, pynt med melis, frukt eller pisket krem.