Substitutter for pergament eller voks papir

er pergament papir laget av silikon eller ved å kjøre papirark massen gjennom svovelsyre til det gelatinizes . Det har verdi for baking formål på grunn av sine nonstick egenskaper og varmebestandighet og for å pakke mat fordi maten ikke absorbere eventuelle giftstoffer fra papiret. Voks papir er bra for å pakke mat fordi den har nonstick egenskaper og mat ikke absorberer giftstoffer. Voks papir kan ikke erstatte pergament som en nonstick belegg for baking retter fordi den ikke har de varmebestandigeegenskaper av pergament papir . Blader og skall

Naturlig og ubehandlet , blader gjør en utmerket erstatning for pergament eller voks papir for baking og for innpakning . Du kan bruke blader av ulike planter til linje baking retter og å pakke mat. Blader som kan tjene som erstatning for pergament og voks papir inkluderer bananblader , drue blader, fikenblader , mais blader, lotus blader og bambus blader . Korn skall også gjøre gode erstatninger for pergament papir for innpakning formål.
Aluminiumsfolie

aluminiumsfolie danner en god erstatning for pergament eller voks papir både til baking og for innpakning . Imidlertid kan sure matvarer reagere med metallet i aluminiumfolie og et metallisk lukt. Dekker hele stekeplate med aluminiumsfolie vil hindre luftsirkulasjon og ødelegge smaken av bakt mat .
Plastfolie

Selv ikke en løsning for nonstick baking , plastfolie gir en god slipp og ikke- absorberende erstatning for pergament eller vokspapir i den hensikt å pakke mat. Mat ikke absorbere polyeten innholdet i plastfolie .
Dough eller Rice Paper

asiatisk matlaging bruker tynne ruller av deigen eller rispapir som wraps å dampe eller steke kjøtt og grønnsaker. Disse wraps også gjøre gode erstatninger for pergament eller voks papir både som nonstick stekeplate liners og som mat wrappers . Deig eller rispapir gjør spiselige baking liners for cupcakes eller muffins .
Kampyo

Den japanske bruk kampyo eller tørket gourd strips til å pakke mat. Kampyo krever rehydrering eller soaking i vann før bruk. Kampyo presoaked i soya buljong også tjener formålet med å pakke sushi og annen mat .