Kok opp vann og sukker i en kobber potten og ta med til en lav varme. Rør sakte og kontinuerlig til alt av sukkeret er oppløst.
2
La sukker for å komme til en byll. Ved hjelp av en øse, øse skummet fra toppen av blandingen og legg den i en varmebestandig bolle .
3 Vær forsiktig så du ikke skader bust av penselen .
Dypp en Rasting børste i bare litt vann og tørk av sukker fra sidene av potten. Ikke la børsten å dyppe i blandingen , da dette kan skade busten .
4
Tilsett mais sirup og krem av tartar til blandingen når den når 230 grader C på candy termometer . Når du legger dem , skru varmen opp så høyt som mulig . Kok blandingen til den når 300 grader F.
5
Umiddelbart fjerne potten fra brenneren og plassere hele potten inn i en større gryte fylt med kaldt vann i 30 sekunder . Dette vil stoppe kokeprosessen samt kjøle ned blandingen litt.
Klar kokt blanding
6
Hell sukker blandingen på en silpat matte .
7 Kokt sukker vil naturligvis ha en vakker karamellfarge .
La sukker avkjøles på matten i noen sekunder . Etter noen sekunder , forsiktig fold i kantene mot midten. Fortsett å brette kantene på til blandingen er kjølig nok til å håndtere, men likevel varmt nok til å enkelt mold.
8
Hold sukker ned med den ene hånden og begynne å strekke det med den andre, og deretter kaste det over seg selv. Strekk og brett sukker til den er blank.
9
Plasser sukker under en varmelampe for å holde den fra kjøling .
10 Ikke vær redd for å eksperimentere med former og farge.
Begynn støping og skulpturer . Himmelen er grensen når det kommer til hva du kan lage . Du kan enten forme for hånd eller bruke en form for å raskt lage sukker kunst .