Test studenter på deres evne til å gi et balansert måltid . For enkelte hendelser , er en meny bestående av burgere , pølser og pizza hensiktsmessig. Men mesteparten av tiden , mer godt avrundet mat er i orden. La elevene designe sine utvalg menyer ved hjelp av standard fire - element modell av en entr é e , en side , en grønnsak og en dessert . For eksempel: svinekoteletter , røde poteter, grønne bønner og parfaits; eller chili, cornbread , frisk hage salat og sjokolademousse .
to elevene designe et fargerikt måltid med forskjellige teksturer .
Pass på at menyene vurdere visuelle appell , og har et utvalg av teksturer . For eksempel er bakt kylling, ris , blomkål og vaniljesaus et balansert måltid , men det er også fargeløs og ganske visuelt kjedelig. En meny som blander det opp litt ville bli ovn - stekt kylling, herbed ris , brokkoli og jordbær vaniljesaus . Og ikke glem tekstur. Svinekjøtt koteletter , kremet spinat , potetmos og fudge brownies er en fargerik meny , men all maten er av en kremet , fløyelsmyk variasjon. Legg crunchy elementer: pannestekt svinekjøtt koteletter, mais - og - tomat salat , sprø poteter kiler og valnøtt brownies
3 Studenter bør utforme menyer som passer anledningen
Sørg for at elevene ". . menyene er passende for hendelsen. Oppskalere, elegant fare er en god idé for anledninger som bryllup, profesjonell middagsselskap eller formell bankett, matvarer som stekt lam , polenta , grillede ramper og nektarin - berry skomaker. I kontrast , for mer uformelle arrangementer , for eksempel en familiegjenforening , bok klubbmøte eller bakgård kveldsmat , er en mer uformell meny montering. Tenk reker kebobs , veggie kebab, potetsalat og mini- ostekaker .
4 Visse kosttilskudd retningslinjer ringe for spesialiserte menyer.
La elevene øve skreddersy menyer å følge diettrestriksjoner . Noen kunder kan ha spesielle behov , slik som lav - fett eller lav - karbohydrater , vegetarianer eller veganer og kosher mat. Eller av medisinske grunner, kan de være i stand til å spise melkeprodukter, sukker , salt , gluten eller andre matvarer . En lav - karbohydrat menyen vil bestå av kalkun osteburgere uten boller , sesamfrø nudler , grønne bønner og sukkerfrittjordbær -orange jello . En meny som kan skreddersys til å passe veganere eller vegetarianere kan inneholde vegetabilsk lasagne , hvitløksbrød , hage salat og ris pudding .